如何做红烧蹄髈？

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做红烧蹄髈？简单啊，拿起你的厨刀，跟着我一起来！

我们需要将蹄髈洗净，把水烧开后将蹄髈放入锅内焯水，焯水的目的是去除蹄髈表面的血沫和杂质，让肉质更加干净。焯完水后捞出蹄髈备用。

我们需要准备调料。姜、葱、八角、桂皮、干辣椒等调料都要准备好。如果你喜欢口感稍微甜一点，可以适量加入冰糖。

接下来，将锅中放入适量油，油热后放入切好的姜葱爆香，然后放入蹄髈翻炒。等到肉色变成金黄色时再倒入调料。

加入适量生抽和老抽（老抽可以使菜色颜色更深），加足够的清水没过食材即可。等到水开后转小火继续焖煮30分钟左右，直到蹄髈变得软嫩入味为止。

最后可以根据个人口味适当加一点盐，撒上葱花，一道香喷喷的红烧蹄髈就完成啦！如果你想要更加入味，可以把它放入冰箱中保存一晚，让调料更好地渗透到肉里。

做好红烧蹄髈的秘诀在于焯水和适量的调料。别忘了尝试不同口味哦，也许你会发现你自己的招牌做法！

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